Pitta reduzierender Kokos-Chia-Milchreis

Perfekt für die anstehende Pitta-Jahreszeit und die heißen Sommertage!

Manchmal hat man noch etwas Reis vom Vortag übrig, weiß nicht so genau, was man damit anstellen soll. Meine Lieblingsverwertung ist dabei dieses Rezept für Kokos-Chia-Milchreis. Ich bereite das Gericht meistens mit braunem Reis zu, es lassen sich Beeren und Früchte dazu kombinieren und kann den Milchreis gut kalt essen, zum Frühstück oder als Dessert.

In der heißen Jahreszeit funktioniert unsere Verdauung tatsächlich weniger gut als im Winter – daher sind leichte Gericht, die Pitta reduzieren, jetzt genau richtig. Kokosnuss hilft die Verdauung zu beruhigen, gleichzeitig fühlen wir uns erfrischt und gesättigt. Reis ist leicht verdaulich und reduziert Gasbildung im Darm. Mit einem leckeren Topping aus Beeren, die zum größten Teil entgiftend auf unsere Leber wirken, sind hier der Kreativität keine Grenzen gesetzt – um ein erfrischendes, süßes und dabei gesundes Gericht zu zaubern!

Zutaten:

  • 1 Tasse gekochten Reis vom Vortag
  • 3 EL Chiasamen
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt
  • Etwas Pflanzenmilch, bevorzugt Kokos, Soja oder Mandel

Toppings:

  • 2 EL Kokosflocken
  • 1 TL Kakaonibs
  • 1 TL Mandelplättchen
  • Beeren oder Früchte deiner Wahl – Himbeeren und Mango passt besonders gut!🙂

Zubereitung:

  • Bringe den Reis mit der Pflanzenmilch in einem kleinen Topf zum Köcheln, schau einfach mal das der Reis mit der Milch leicht bedeckt ist, da er in dieser Variante ja schon gekocht sein sollte. Lass den Reis auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten und unter ständigem Rühren mit der Pflanzenmilch aufquellen.
  • Gebe die Chiasamen, Salz, Zimt und das Mark der Vanilleschote hinzu. Wenn die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist, kannst du den Herd ausmachen und die Masse noch auf der Resthitze nachquellen lassen.
  • Wenn die Masse abgekühlt ist, in zwei Gläschen oder Schälchen umfüllen und mit dem gewünschten Topping belegen. Dazu zunächst den Reis mit den Kokosflocken bedecken. Anschließend die Beeren oder die Mango auf die Kokosschicht setzen, mit Mandelplättchen, Kakaonibs bestreuen. Gleich genießen – oder über Nacht noch im Kühlschrank ziehen lassen, schmeckt beides toll!

Kommt gut und sicher in die neue Woche!

Liebe Grüße,

Knusprigstes Saaten-Buchweizenbrot

Diese Woche möchte ich mit einem leckeren Brotrezept beenden!

Knuspriges Kastenbrot mit Saaten

Dieses Buchweizenbrot ist glutenfrei und ballaststoffreich, kommt ohne Hefe aus und eignet sich in der Zusammensetzung auch für eine Fodmap-freundliche Ernährung. Die Kruste wird unheimlich kross und verfeinert durch eine Menge Saaten, die sich beliebig variieren lassen!🙂

Innen saftig und fluffig, außen mit Kruste und leckeren Saaten! 🙂

Zudem ist dieses Brot unkompliziert zuzubereiten. Klingt alles gut bisher? Dann lass uns backen! Ich habe euch das Mehl das ich verwendet habe hier einmal verlinkt:

Zutaten:

  • 150 g Buchweizenmehl
  • 150 g glutenfreie Mehlmischung (z. B. für Brote)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 150 ml Wasser
  • 60 ml Sonnenblumenöl/Rapsöl

Saaten:

  • 30 g Leinsamen
  • 10 g Chiasamen
  • 200 ml Wasser

Topping:

  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Kürbiskerne
  • 1 TL Sesam

Zubereitung:

  • Die Saaten für den Brotteig zunächst in einer Schale abwiegen und mit 200 ml Wasser aufgießen, verrühren und eine halbe Stunde quellen lassen.
  • Den Ofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine längliche Backform vorbereiten, diese ggf. mit ein wenig Öl fetten – ich benutze gerne Backformen aus Silikon, da diese nicht gefettet werden müssen.
  • Die trockenen Zutaten in einer Schüssel abwiegen und gut vermengen. Dann achtsam zuerst das Öl eingießen, gefolgt vom Wasser – gleichzeitig mit einem Löffel anfangen zu rühren, damit sich keine Klümpchen bilden können.
  • Nun die gequollenen Saaten untermischen und die Masse zu einem klebrigen Teig verrühren – du brauchst hier wirklich keinen Schneebesen oder kein Rührgerät, der Teig sollte nur ganz kurz vermengt werden.
  • Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und an der Oberfläche glatt streichen. In der Mitte mit einem Messer etwa einen Zentimeter einschneiden und das Brot mit den Saaten für das Topping bestreuen. Hier kann natürlich variiert werden – auch Mandelplättchen, Chiasamen, Mohnsaat ist möglich! Nimm was du am liebsten magst und zur Hand hast!🙂
  • Das Brot in den Ofen schieben und für 1 Stunde und 20 Minuten backen. Nach einer Stunde mit einem Holzstäbchen in die Mitte piksen, wenn kein Teig mehr an dem Stäbchen hängen bleibt, kannst du den Ofen ausmachen und das Brot noch in der Restwärme nachbacken lassen.
  • Nimm das Brot dann zum Abkühlen aus dem Ofen und lass es noch eine halbe Stunde in der Backform – am besten kühlt es auf einem Gitter aus. Dann kann das Brot aus der Backform gelöst werden – es duftet verführerisch und schmeckt leicht warm und knusprig, super lecker!🙂
  • Das Brot bleibt bis zu vier Tage frisch, dann sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einer Tupperdose. Getoastet schmeckt es dann wieder frisch und hält insgesamt eine Woche.
  • Lass dir das Brot schmecken!
Genieße dein Brot frisch und warm aus dem Ofen mit einem leckeren Gemüseaufstrich!

Wenn dir das Rezept gefallen hast, lass gerne einen Kommentar hier und verlinke mich unter @fromayurvedawithlove auf Instagram! Teile gerne deine Verbesserungsvorschläge und Variationen mit mir, damit wir alle etwas davon haben!

Hab noch ein schönes Pfingstwochenende und einen guten Start in deine neue Woche!

In Liebe,

Das Wunderbrot mit Blaubeeren

Bananenbrot kann so viel mehr – denn es enthält Bananen, die deinen Elektrolyte Haushalt ausgleichen, dir Energie schenken und Blaubeeren, die deinen Geist beruhigen.

Auf die Zutaten kommt es an!

Aus Ayurvedischer Sicht sind Blaubeeren gut für die Leber, wirken entzündlichen Prozessen entgegen und sind echtes Brain-Superfood! Bananen können dir wieder neue Energie schenken, haben im Sommer die Eigenschaft dich zu kühlen. Kokosöl wirkt sich besänftigend auf Vata und Pitta aus, und hat ebenso wie Blaubeeren wertvolle Eigenschaften für deine Nerven und dein Gemüt. Mandelmilch erdet dich, schenkt dir ein Gefühl von ausgeglichener Kraft und Energie.

Wir backen also ein Wunderbrot! 😉

Bananenbrot ist ganz schön lecker – spätestens seit der Pandemie kennt jeder dieses einfache und köstliche Gericht. Während manche Rezepte Weizen und Zucker verwenden, das ganze dann also eher einem Kuchen ähnelt, kommt dieses Rezept ohne aus. Ohne Zucker, Weizen, Eier – ohne geschmacklich etwas einzubüßen. Das Rezept ist zudem FODMAP-freundlich und natürlich vegan!

Die Zubereitung ist ganz einfach, du brauchst nicht mal einen Mixer!🙂Heute habe ich einige Zutaten der Produkte die ich gerne verwende, für euch in der Zutatenliste verlinkt!

Fluffog, saftig und köstlich!

Los geht´s!

Zutaten:

170 g glutenfreier Mehl-Mix (ich hab diesen hier von Bauckhof verwendet)

70 g glutenfreie Haferflocken

4 EL gemahlene Mandeln

2 reife Bananen

1 Handvoll Blaubeeren

4 EL Kokosöl

4 EL Ahornsirup

4 EL pflanzliche Milch (z.B. Sojamilch, oder Mandelmilch)

1 EL Apfelessig

1 Messerspitze Vanillemark (oder wenn du nicht ganz auf Zucker verzichtest, einen TL Vanillezucker)

1 TL Backpulver

1/2 TL Zimt

Zubereitung:

  • Deinen Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenbackform vorbereiten- bei Silikon benötigst du nichts weiter, bei einer Form aus Metall, ein wenig mit Kokosöl einpinseln.
  • In einer Schüssel die geschälten Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Die Haferflocken, den Mehlmix und die Mandeln hinzugeben und grob mit einem Löffel mischen. Das Backpulver mit dem Zimt, dem Vanillemark hinzufügen und gut vermengen.
  • Nun die Pflanzenmilch mit dem Kokosöl und dem Apfelessig zugeben und mit einem Löffel weiter vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht – dieser sollte nicht zu trocken und nicht zu flüssig sein. Das Kokosöl ggf. in einem kleinen Topf kurz schmelzen – im Sommer geht es meistens ohne!🙂
  • Die Blaubeeren – je nach Bedarf unterheben und gleichmäßig vermengen.
  • Den Teig in die Kastenform geben und glatt streichen und in den Ofen geben.
  • Backe das Bananenbrot 30 Minuten bei 180 Grad, reduziere dann auf 150 Grad für weitere 10 Minuten. Du kannst mit einem Zahnstocher nach 30 Minuten einmal in den Teig piksen – sollten keine Teigreste auf dem Zahnstocher hängen bleiben, kannst du den Ofen schon ausmachen und das Brot 10 Minuten nachbacken lassen.
  • Brot anschließend abkühlen lassen, am besten auf einem Gitter, damit es nicht schwitzt. Nach einer halben Stunde bis Stunde kann es vorsichtig aus der Form genommen werden.
  • Das Brot schmeckt frisch besonders gut und ist 3-4 Tage haltbar. Am besten packst du es in eine Aufbewahrungsbox und hebst es im Kühlschrank auf. Es kann auch leicht getoastet und mit Mandelmus oder Erdnussmus gegessen werden.
Mit Mandelplättchen bestreut 🙂

Genieße dein Brot, lass mir gerne einen Kommentar da, wenn du es ausprobiert hast! Einen wunderschönen Sonntag noch!

Sommerlicher Quinoa Salat mit Grapefruit und Minze

Sommerliche Temperaturen von 30 Grad und mehr – und das bereits im Mai? Dieser Sommer scheint trocken und heiß zu werden. Mit Ayurvedischen Gerichten, kann man seinem Körper helfen die Doshas auszugleichen. Das heißt auch, dass man die Möglichkeit hat sich mit Nahrung abzukühlen! 😉

Der Sommerliche Quinoa Salat ist perfekt für die wärmeren Jahreszeiten, eignet sich insbesondere für Kapha-Dosha und Pitta-Dosha. Der Salat wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und ist entgiftend. Er kühlt, erfrischt und schenkt uns neue Energie!

Sommerlicher Quinoa Salat

Du brauchst dazu lediglich ein paar Zutaten:

  • 1 Tasse Quinoa
  • 1 Apfel
  • 1 Grapefruit
  • 1 Stück frische Fenchelknolle
  • 1cm frische Ingwerknolle
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 3 TL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • Frische Minzblätter, eine Handvoll

Und so geht´s:

  • Den Quinoa zunächst mit heißen Wasser waschen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Dazu einfach mit dem Wasserkocher etwas Wasser heiß machen, den Quinoa in einem kleinen Topf damit übergießen und 2 Minuten stehen lassen. Dann mit einem feinen Sieb absieben. Quinoa nach Packungsanleitung kochen: in der Regel nimmst du hier die doppelte Menge Wasser, ich habe hier eine Tasse Quinoa genommen und zwei Tassen Wasser. Quinoa zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme köcheln, nach 20 Minuten ausschalten und quellen lassen. Lass den Quinoa hier ruhig etwas abkühlen.
  • Die Grapefruit schälen, von den weißen Fasern befreien, in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Den Apfel halbieren, entkernen und auch hier mundgerechte Stücke schneiden.
  • Die Fenchelknolle sollte von der Menge nicht den Apfel oder die Grapefruit übertreffen – also ungefähr die Menge eines halben Apfels betragen. Den Fenchel in feine Streifen schneiden, die du dann noch mal in kleinere Würfel schneidest.
  • Minzblätter halbieren und dann in feine Streifen schneiden. Grapefruit, Apfel, Fenchel und Minze in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
  • Für das Dressing den Ingwer schälen, fein hacken und die Zitrone auspressen. In einer kleinen Schale den Ingwer, Zitronensaft mit drei TL Olivenöl mischen, eine Prise Salz zufügen. Über die Obst-, Gemüsemischung in deiner Schüssel gießen und vermengen.
  • Den abgekühlten Quinoa hinzugeben, noch mal alles durchmengen – in einer Schale anrichten und mit einem frischen Minzblatt garnieren.

Wunderbar erfrischend und sättigend, findest du nicht?🙂 Mach eine größere Portion, um am nächsten Tag etwas mit zur Arbeit nehmen zu können, oder wenn du am Wochenende mit deinen Freunden grillst! Der Salat ist simpel in der Zubereitung, jedoch beeindruckend im Geschmack. Und jetzt ab in die Küche – mach deinem Bauch und deinem Gaumen eine Freude!

Liebe Grüße,

Holistic Ayurvedic Inspired Christmas Menu

Christmas is just around the corner and you may ask yourself what to prepare this year for you and your loved ones? I always disliked the feeling of being stuffed and sluggish after even the most vegan Christmas Dinner recipe variations. Ayurveda got some creative, delicious options we can prepare easily, without stress and hours at the kitchen. And, believe me – to impress your guests on another level!

Let´s just head directly into the recipes and happy kitchen time for all of you!

Entree

Walnut – Soup with Curry butter and Crispy Parsley Leafs

Creamy, unique and impressive!

Walnuts are rich in healthy fat, which may aggravate Kapha. But the herbs and ingredients balance this inspiring and delicious soup evenly out. The alcohol leaves the dish while it is heated. If you don´t want to use it, take some more soy cream.

Ingredients:

  • 2 Cups of Walnuts
  • ½ onion
  • ½ celery bulb
  • 2 Cups of potatoes
  • 2 Cups of carrots
  • 2 garlic cloves
  • ½ stalk porree (you will only need the white part)
  • 600 ml vegetable stock
  • 200 ml soy cream
  • 200 ml white vine
  • 2 tbsp. lemon juice
  • Salt and pepper

Curry butter:

  • Sesame oil
  • 1 tbsp. maple syrup
  • ½ tsp. Curry
  • 1 hand full of Fresh parsley

Instructions:

1. Chop the walnuts and roast them under medium heat in a saucepan without any oil. Set a half cup aside.

2. Chop the onion, celery, potatoes, carrots in even pieces. Slice the porree thinly and mince the garlic.

3. Heat sesame oil in a big pot and start to fry the onions, the garlic until transculent. Add your veggies and roast on medium heat for about 5 minutes. Add vine, vegetable broth and walnuts and let all cook until soft.

4. Add soy sauce and simmer fort wo more minutes.

5. Blend the soup evenly in a blender or food processor and taste with salt, pepper and lemon juice.

6. In a small pan, start to heat sesame oil with maple syrup and add the curry powder and parsley leafs. Add the other walnuts and spread over the Walnut soup in a bowl.

One of my favorite Christmas recipes this year!

Main Menu

Mashed Chickpea – Potatoes with Thyme Carrots and Hokkaido Patty Stars

Delicious, simple and creative!

Pacifies Vata and Kapha, the chickpeas bring in some light qualities into the earthy,mashed potatoes. Pitta peeps could make the patties in the oven without any oil to make it more digestible.

Ingredients:

Mashed – Chickpea – Potatoes

  • 1 cup chickpeas, soaked overnight with plenty of water and cooked soft – you can also use one can of already soft chickpeas
  • 4 big potatoes or 6 smaller ones
  • 1 parsnip
  • 1 tbsp. chickpea flour
  • sea salt
  • 2 tablespoons olive oil
  • black pepper
  • ½ tsp. turmeric
  • ½ tsp. ginger, powder
  • chopped parsley
  • sesame oil
  • plant milk (Soy or Almond)
  • water

Instructions:

1. Chop and peel the potatoes and bring water to boil in a medium large pot. Add the peeled and chopped parsnip and cook with potatoes until soft, with a pinch of salt.

2. Add chickpeas, chickpea flour, pepper and salt, turmeric and ginger and mash all evenly together.

3. Pour in one cup of water and mash until the whole mixture is getting creamy. Add now almond milk or soy milk, until you become a super creamy consistency and stirr well.

4. Add one teaspoon of sesame oil and start to warm up the potatoe mash.

5. Chop the parsley and serve sprinkled with parsely and fresh pepper.

Thyme Carrots

Pacifies Vata, Pitta and Kapha – an easy to digest side dish with a whole amount of flavors!

Ingredients:

  • 1 kg small carrots
  • sesame oil  
  • 4 cloves of garlic
  • a bunch of fresh thyme or dried thyme
  • 2 tablespoons maple syrup  

Instructions:

1. Trim the leafy green stalks off the carrots, and peel them.

2. Heat some sesame oil in a large frying pan over medium heat. Crush the unpeeled garlic with the flat side of your knife and add your garlic to the pan. Change sides after one minute and be careful the garlic don´t get burned.

3. Add your thyme sprigs or dry thyme and pour your agave juice over. Add one cup of water.

4. Add the carrots, season with sea salt and black pepper, and let your carrots be covered evenly with thyme and your liquid.

5. Cover your pan, reduce the heat to medium-low and cook for 15 to 20 minutes until your carrots are soft.

6. Remove the cover, and let simmer for another 5 minutes, until the glaze has reduced. The carrots are going to be sticky and caramelized when they are done.

Hokkaido Patty Stars

Ingredients:

  • ½ Hokkaido pumpkin, chopped
  • 1 potato, chopped
  • 2 carrots, chopped
  • 1 white onion, minced
  • 1 cup cannelini beans, canned
  • 1 cup oat flour
  • 2 tbsp. ground flax seeds
  • 2 tbsp. buckwheat flour
  • 1 tsp. turmeric
  • ½ tsp. coriander
  • ½ tsp. paprika
  • Sesame oil for frying

Instructions:

Serving: Place a small amount of every dish on your plate, drizzle a bit thyme sesame oil and chopped parsley over the plate. A pinch of fresh black pepper is also pretty.

  1. Start to boil the pumpkin with the potato and carrots in a medium sized pot, until soft. Set aside.
  2. Heat oil in a pan and sauté the onion.
  3. Mash your beans with a potatoe masher in a big bowl and add your pumpkin mix to it. Add all the other spices and dry ingredients and mix it evenly together. The misture should be sticky enough and not too wet. Use water or more oat flour if you aren´t sure.
  4. Taste if more spices are needed. When the mixture isn´t that hot anymore, start to make thick and round patties. If you have a huge star cookie stencil, you can start making star patties, use the rest to make another patty at the end. If not, make round patties.
  5. Fry the patties in a medium sized pan, and don´t use too much sesame oil at first. It don´t have to swim in oil, just fry them evenly brown from every side.
The patties can be in a beautiful shape with simply using a cooky stencil!

Dessert

Lavender – Orange – Pudding

Calming, grounding, and all the flavors! Mmmhhh….!

This raw vegan dessert comes along with some interesting flavors and the cashews are balancing the dry and aetherical qualities of lavender a bit to serve Vata, while dates and oranges are gifting Pitta and Kapha with an adventure for your taste buds!

Ingredients:

  • 2 peeled oranges
  • 1 cup of cashews, soaked overnight
  • 1 cup of dates, soaked overnight
  • 1 tbsp. of agave juice
  • 2 tablespoons melted coconut oil
  • 1 teaspoon dried lavender flowers or a drop of lavender oil (natural one!)
  • 1 pinch of organic, orange zest

Instructions:

  1. Blend all the ingredients in your blender or food processor until the mixture is smooth.
  2. Scoop into small, single serving bowls and place in your frigde overnight.
  3. Decorate the pudding with orange zest, and more lavender flowers before serving. Serve at room temperature.

I am wishing you a beautiful, healing, loving Christmas time!

Tag me to your posts if you tried my recipes! And if you don´t want to miss out on any other delicious recipes, subscribe to my Blog! 😊

With warm hearted greetings,

Creamy Tridoshic Beetroot Hummus

Beetroot meets Hummus – and they are such a Dream Team! Find today this easy and delicious Ayurvedic recipe and make your new week grounding and delicious!

I used cooked chickpeas from the day before and also prepared the beetroot one evening before I made the Hummus. So it´s a super quick side dish you can even prepare when you are short on time!

Flamingo pink for good mood food!

That´s all you will need:

Ingredients:

1 small, cooked, peeled beetroot ⠀

2 cups soaked, cooked chickpeas⠀

2 garlic cloves⠀

1 tbsp sesame oil⠀

1 tsp cumin⠀

1/2 tsp ground coriander ⠀

1 pinch ground ginger ⠀

2 tbsp Tahini ⠀

1/2 lemon, juiced⠀

1 tsp seal salt ⠀

1 pinch black pepper ⠀

1 cup of water, maybe more (go slow!)⠀

Parsley and sesame oil as topping ⠀

Black sesame seeds on top are also perfect!

Instructions:

Blend chickpeas, beetroot, tahini, garlic, spices with water in your blender until the consistency gets creamy. You may use more or less water. ⠀

Add Hummus to a bowl and top with minced parsley, a bit Sesame Oil (Kaphas skip that part) and black pepper. ⠀

This hummus is perfect for steamed veggies and Quinoa, as well with gluten free or raw bread! 😋👌🏼

Warming spices and balanced ingredients make this recipe an easy and nurturing side dish with grounding and warming qualities! ⠀

Did you ever tried beetroot hummus? 😋☝🏼⠀

Never miss any delicious recipe and subscribe to my blog!

Have a beautiful start into your new week!

Instagram giveaway with VedaWarrior!

VedaWarrior is combining Ayurvedic wisdom with plant medicine and got some wonderful personalized CBD supplements for you!

As they are launching their new page, we teamed-up for a little contest and giveaway! Find here all the infos and follow up on Instagram!

Entries will close at Midnight on November 20, 2019.⁠

Winners will be announced Sunday Nov 24, 2019⁠

We will be choosing one local NY participant & one nationwide participant (US residents only, we can’t ship out of country…yet!).⁠

🌟Enter to WIN to following Giveaway Packages:🌟⁠

NY PACKAGE: ⁠
▪️ 3-month supply of our Personalized Ayurvedic CBD Focus + Balance Supplement⁠
▪️ Ayurvedic Nutrition Consultation w/Jasmin @fromayurvedawithlove
▪️ doTERRA Past Tense Roll-on & Balance Therapuetic Grade Essential oil blend from @lovemusicyoga⁠

US PACKAGE:⁠
▪️ 3-month supply of our Personalized Ayurvedic CBD Focus + Balance Supplement⁠
▪️ Muse 2 Meditation Headset⁠ @_HannahMatthews⁠
▪️ 90-min Movement & Mindfulness Session with our in-house Certified Yoga Instructor Jen ⁠

HOW TO ENTER:⁠

  1. Post a photo doing your favorite warrior pose (any movement or pose where you feel powerful & grounded) in your natural/wild habitat (which can be at home amongst your houseplants & kids or in nature, & everything in-between).⁠
  2. Follow & Tag our sponsors in your post: @vedawarrior @fromayurvedawithlove @lovemusicyoga⁠ @_HannahMatthews⁠
  3. Use the follow hashtags in your post: #vedawarrior #wildwarriorcontest #tryveda⁠
  4. For an additional entry, tag 3 friends who would love to join in the Wild Warrior fun!⁠

    Please DM us with questions and happy Warrior-ing!⁠

I would love to play along with you!

From my heart to yours,

Vata Pacifying Pumpkin Soup

A recipe for calming our Vata horses, warming up cold and rainy days, and happy colors to light up the dark time of the year!

While the days are getting colder and darker, I am craving warm and hearty food! Pumpkin soup is a classic fall dish and here you will find my Vata pacifying recipe for the season. I also add the adjustments for Pitta and Kapha as well down below! Have a beautiful Sunday, and enjoy my warming, comforting soup!

A classic Ayurvedic recipe for fall season! And soooo good!

Ingredients: 

1 Hokkaido Pumpkin 🎃, chopped

2 Potatoes, chopped 

2 Carrots, chopped 

1 red onion, chopped 

1 garlic clove, minced

1 tsp. ginger, minced

1 can of coconut cream

2 cups vegetable broth

1/2 tsp. Black pepper 

1 tsp. Salt 

1/2 tsp. Turmeric

1 tsp. Curry powder

1/2 tsp. Cumin

1/2 tsp. Coriander 

1/2 tsp. Paprika

1/2 tsp. Chilli

For topping: 

Fresh coriander or roasted pumpkin seeds

Sprinkled with roasted pumpkin seeds is even better!

Preparation: 

1. Start boiling the pumpkin pieces, potato pieces and carrots all together in slightly salted water. (Chop them all into even pieces and just use as much water that the veggies are covered.) When soft, set aside.

2. Chop onions, garlic, and ginger. Over medium heat, heat sesame oil in a large stock pot and add onions, garlic and ginger. Sautee for about 2 minutes, until onions become translucent. Add the spices and sautee for one more minute. Add pumpkin, vegetable stock and coconut cream, let simmer for 5 minutes. Set aside and let cool down. 

3. With a slotted spoon, add the mixture and blend carefully. Transfer blended soup back to your pot. Stir well when all your soup is back in your pot and start heat the soup slowly.

4. Serve warm and sprinkle pumpkin seeds or coriander! A little bit of fresh pepper is also nice! Enjoy! 🙂

Pitta: Leave chilli and garlic away, use sweet paprika and Asafoetida to replace.

Kapha: Leave potatoes and coconut cream away, just use vegetable broth instead.

Eating and cooking healthy doesn´t have to be expensive or complicated! Subscribe to my Blog to receive my delicious, plant-based vegan recipes just in time!

With Love,

from my heart to yours – Namaste.

Brace yourself – Winter is right around the corner!

Here are my Top 9 vital substances to stay healthy during the cold season!

Vital substances are the key to a strong immune defense, besides balanced nutrition and lifestyle. Here are 9 key vital substances for the upcoming colder months.

1. Vitamin C

Vitamin C or ascorbic acid is essential for our immune system, if you are lacking in Vitamin C intake, the risk to catch a cold is high. But even when you already caught something – Vitamin C can have a positive impact and will help to reduce the duration and severity!

You can find Vitamin C in fresh fruits and vegetables. Citrus fruits and black currants, Kiwi, Acerola, and Aronia are high in Vitamin C. Sweet bell pepper and cabbage as well.

2. Vitamin A

Vitamin A and carotenoids (which are built in our digestive system and transform into Vitamin A) will keep your skin and mucous membrane healthy and are so a natural defense system against germs. Vitamin A is also building cells of your immune defense system.

You can find Vitamin A and carotenoids in colorful vegetables which are in season. Carrots, sweet bell pepper, broccoli and kale for example. Vitamin A needs also a bit of oil to unfold. Sesame oil and olive oil are perfect for the Winter season.

3. Vitamin D

Vitamin D or also cholecalciferol is one of the most important parts of our immune defense system. Your body can build this incredible vitamin by itself but needs sunshine for it!

You can find Vitamin D in Avocados, mushrooms like champignons, porcini, oyster mushrooms. Vegan butter is also enriched with Vitamin D. Spinach, kale and cauliflower have also Vitamin D amounts.

4. Zinc

Zinc is a mineral that works on many metabolism functions in our body. He is helping the immune system cells to defend our system. Also when you already caught a cold, a proper amount of zinc will help you to get back on track more quickly!

You will find zinc in nuts, different kinds of wheat, brown rice. Buckwheat, corn, oats, and linseeds are zinc supplier!

5. Vitamin E

Vitamin E or tocopherol is THE defense system for our cells and is destroying cell-destroying substances! It inhibits as well as inflammatory processes.

You can find Vitamin E in plant-based oils and seeds and nuts!

6. Vitamin B

The Vitamin B group contains riboflavin (B2), pyridoxine (B6) and niacin (B3). B vitamins are essential for our mucosa and are building a barrier against bacteria and virus infections. Vitamin B 6 also supports the formation of immune cells in our bodies.

You can find Vitamin B in many legumes and leafy greens, vegetables. The more colorful your food, the better for your immune system!

7. Iron

Iron deficiency leads to a decrease in immune cells! Also, our gut bacteria need iron to survive and stay balanced!

You can find Iron in fennel, green vegetables, herbs, and legumes!

8. Selenium

Selenium is a trace element and helps to destroy harmful radicals. Cells with a supportive function to our immune system deficiency are also low when we havenßt enough Selenium in our diet!

You can find Selenium in brazil nut kernels, legumes, mushrooms, and grains.

9. Probiotics and Prebiotics

The main part of our immune defense system is sitting – in our intestines! Our intestinal flora grows billions of microorganisms and needs prebiotics to feed those! Probiotics are helpful to keep the intestinal flora balanced and healthy.

You can find prebiotics in oats, bananas, onions and also in Jerusalem artichokes and barley. Probiotics are in lactic acid foods like Kimchi, Sourkraut, and yogurt. Find my Ayurvedic – vegan Kimchi recipe here: https://fromayurvedawithlove.com/2019/05/09/vegan-kimchi-recipe-from-ayurveda-with-love/

What else will keep your immune defense system strong and balanced?

  • Stay hydrated to keep your mucous membrane healthy. Warm tea, warm water and Nasya oil after Neti cleansing can balance your mucous membrane.
  • Washing hands regularly to reduce germ spreading.
  • Less stress – stress is weakening your immune system. Yoga, self-massages and a balanced time off will be supportive to your immune system.
  • Sports and fresh air are key to a balanced and strong immune system.
  • Air humidity – the air can be dry and crucial to your mucous membrane, a good air humidifier can help out here!
  • Warming spices and warm Food are what your body needs now during the cold season. Find a delicious recipe for hot and warming soup here: https://fromayurvedawithlove.com/2019/03/16/the-period-cure-fho-real/

What is your secret to stay healthy and balanced during the cold season? Let us know in the comment section below!

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with love,

Ayurvedic Chocolate Porridge

When I talk about soul food, I mean exactly food LIKE THAT!

Find here my favorite Autumn Porridge bowl that comes along with creamy chocolate oats and Ashwagandha! Spices like cinnamon and cardamom will keep you warm and cosy during your day, while toppings like almond butter and cashews will help you to ground and nourish yourself.

Ingredients:


★ 1 Cups of Gluten-free oats/Oats, soaked overnight

★ 1-2 Cups of plant milk of choice

★ 2 Tsp. raw cocoa

★ ½ Tsp. Ashwagandha

★ ½ Tsp. Cardamom

★ ½ Tsp. Cinnamon

★ ½ Banana, 1 small apple, frozen raspberries, chias, gojis, cocoa nibs, cashews, almond butter

Instructions:


★ Soak the oats again overnight and add your plant milk in the morning and start slowly to warm it up!

★ Slice your banana, apple and add them into a small pan. Heat them slowly and add raspberries at the end. You can add maple syrup to sweeten it more.

★ Add the spices to your warm oats and mix and stir well for another five minutes. Add maybe more plant milk if needed.


★ Put your oats in a bowl and top with the warm banana and apple slices and raspberries. Add almond butter, gojis, chias and cocoa nibs.

★ Eat and enjoy warm and melting again. Ashwagandha will give your extra energy and takes your stress away!

I hope you enjoy the fall Season as much as I do! And I hope you like this recipe for sure. Please tag us when you tried our recipe on Instagram or Facebook and leave some love in the comment section below!

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With Love,